Domi Vélez se lleva el Oro como mejor panadero del mundo ‘World Baker 2021’
El Horno de Vélez es mucho más que una panadería artesanal, “es una fábrica de obras de arte comestibles” realizan sus panes con mucho cuidado y delicadeza haciendo unos panes de autor únicos; qué destacan por no contener ni aditivos, ni otras sustancias trangénicas.
Domi cuenta con un obrador en Lebrija y cinco despachos donde venden su pan desde las 5:30h de la mañana de lunes a domingos.
Hoy Lebrija llega a los más alto de la mano de Domi Velez. Consiguiendo ser “Mejor Panadero del mundo en 2021”.
La nominación fue propuesta por la Confederación Española de Organizaciones de Panadería (Ceopan) en Madrid International Pastry. (MIP) de Madrid Fusión Alimentos de España.
Y así, lo han nombrado hoy 26 de octubre a las 14h en la gala virtual que se ha celebrado en Munich.
Este año debido a las circunstancias la celebración se ha hecho de manera virtual. Pero ahí estuvimos apoyando a Domi Vélez, Ca`Moña y el Horno de Vélez lleva cinco años trabajando juntos. Todas nuestras degustaciones en tostas y Montadito son de su obrador. Que visitamos cada viernes para traernos lo mejor a nuestra casa.
Las tostas las servimos con su afamada Telera Lebrijana, o «Telera de Lebrija» la cual están trabajando para conseguir la DOP, Denominación de Origen Protegida, por sus singulares características y elaboración, y por otro lado, nuestros molletes de harina integral ecológica, molido a la piedra por el molino de EcoCoin en Málaga.
Unos productos exclusivos que hacen de nuestros maridajes una pieza única para disfrutar de un buen vino o nuestra cerveza artesana.
Desde Ca’Moña qué llevamos varios años consumiendo su pan, viendo como crece y cómo se desarrolla dentro de la innovación y tecnología de la panadería artesanal; estamos muy contenta con tus logros, porque vemos todas las semanas el trabajo y sacrificio que lleva conseguir hacer un pan diferenciador.
Desde qué conocimos a Domi estábamos seguras de que llegaría muy lejos y hoy ha logrado la mayor de las recompensas de todo profesional. SER CAMPEÓN DEL MUNDO.
Cómo el bien dice «qué vengan a Lebrija a comprarlo y luego den un paseo por un entorno rural único».
A partir de ahora te queda una gran trayectoria sobre la formación para enseñarle a las generaciones venideras que el pan es un eslabón imprescindible en la gastronomía y que no vale cualquier pan.
Os esperamos en Ca’Moña para disfrutar de nuestras famosas Tostas de Chicharrón con Pichichurri, Guacamole con sardinas ahumadas, atún de Barbate o queso de cabra payoya.
A disfrutar los éxitos, seguir soñando y a difundir tus conocimientos al mundo.
Pueden descubrir sus panes pinchando aqui.
https://elhornodevelez.com/panes/
